Burr & Co
InterContinental Edinburgh,
The George
Estrategia • Alimentos y Bebidas • Diseño de Interiores
"Acogedora pero animada cafetería ubicada en nuestro histórico hotel. Comienza tu día con un buen café y termínalo explorando Edimburgo con un delicioso spritz." – Burr and Co.
Insight Hospitality fue contactada por Starwood Capital tras su adquisición de los hoteles Principal Hayley. Después de las discusiones, se estableció un acuerdo para 10 hoteles, con el objetivo de ayudar en el rediseño de todos los puntos de alimentos y bebidas dentro de estos hoteles. Trabajando con Principal Hotel Company, se pidió al equipo desarrollar una cafetería de todo el día en el InterContinental Edinburgh, The George. Burr and Co fue la primera nueva marca desarrollada para Principal Hayley.
El equipo diseñó el aspecto y la sensación de Burr & Co, basada en George Street de Edimburgo, para tener un ambiente acogedor pero animado, ubicado dentro del histórico hotel InterContinental Edinburgh, The George.
"Acogedora pero animada cafetería ubicada en nuestro histórico hotel. Comienza tu día con un buen café y termínalo explorando Edimburgo con un delicioso spritz." – Burr and Co.
Plus Agency desarrolló la estrategia de marca y la identidad de Burr para su moderna sala de grifos en el Principal London y el Principal Edinburgh. "El concepto es una cafetería informal que sirve su propio y distintivo café de marca Burr & Co, de Caravan Coffee Roasters, junto con desayunos, sándwiches, ensaladas, bocadillos y una amplia selección de bebidas, incluyendo copas de vino y cerveza."
Plus Agency se inspiró para el nombre en el molino que revolucionó la forma en que se molía el café a finales de los años 1700: el Burr. El logotipo es una representación gráfica del molino burr utilizado en molinillos de café para convertir el grano perfecto en el molido perfecto y, en última instancia, en una excelente taza de café.
El equipo quiso asegurarse de que los granos de café utilizados fueran suministrados por la marca blanca Bran de Caravan Coffee, Kings Cross. Los principios de abastecimiento de Caravan Coffee son simples: libertad económica para todos, gestión ambiental y la búsqueda de un café excelente. Además, Insight Hospitality desarrolló una gama completa de pastelería y viennoiserie para la cafetería.
Insight Hospitality luego implementó este concepto en otras propiedades de Starwood Capital.
