Brera

Branding • Diseño de Interiores • Alimentos y Bebidas • Operaciones

“Fuimos contactados por los nuevos propietarios de Café Brera para realizar el rediseño de esta cadena de cafeterías con 30 años de historia ubicada en Canary Wharf.”

El nombre ‘Brera’ proviene de la localidad de Brera en Milán, conocida por su elegante gastronomía y moda. Insight Hospitality quiso reflejar esta esencia en el desarrollo de la marca Brera. El equipo buscaba que el nuevo concepto tuviera un toque auténtico italiano con un estilo refinado y elegante, para lo cual el proceso fue el siguiente…

El equipo trabajó con Plus Agency en la nueva estrategia de marca, posicionamiento e identidad de Café Brera. A través de una serie de talleres estratégicos cuidadosamente elaborados con el cliente, Plus Agency desarrolló una estrategia de marca centrada en sus raíces milanesas, el mundo dinámico al que sirve y su actitud y entorno vibrante. El equipo desarrolló la promesa de la marca “TASTE LIFE WITH GUSTO” —un juego de palabras—, donde Gusto significa tanto entusiasmo en inglés como gran sabor en italiano.

“El logotipo está inspirado en la señalización de Milán, con la barra central de la E adaptada para parecerse a una forma que recuerda a un rayo de sol, la idea es que visitar Brera sea como invitar un rayo de sol a nuestra ajetreada vida diaria. El patrón decorativo que creamos se inspiró en el piso del Duomo de Milán; también desarrollamos las aplicaciones y el diseño general del sitio web.” – Plus Agency

A continuación, invitamos a Daniel Monk para desarrollar los interiores. El objetivo era crear un ambiente teatral con un mostrador de comida para llevar y un café con servicio de mesa todo el día. Se reemplazaron mesas y sillas, paredes blancas y un servicio de mesa impersonal, por asientos de lujo en cuero, papel tapiz italiano intrincado y grandes tableros de menú que mostraban el "Menú del Día". Estos cambios transformaron las cafeterías en espacios más seductores y acogedores; podrías tomar una focaccia y un café para llevar, pero también querrías quedarte a disfrutar de unos Espresso Martinis.

Dado que el grupo contaba con seis establecimientos, se decidió desarrollar una cocina central de producción para garantizar la calidad y consistencia de los pasteles icónicos, tortas, pasta cortada a mano, salsas y pizzas de masa madre.

Debido a la fama de los italianos por su excelente café, con la ayuda de expertos en café y la galardonada empresa de tueste Square Mile Coffee Roasters.

Café Brera lleva un sabor de la cultura contemporánea del café italiano a Londres. – Square Meal